Pancarrè con gamberetti e mais

Pancarrè con gamberetti

Pancarrè con gamberetti

Pancarrè con gamberetti e mais. Una deliziosa ricetta orientale facile da realizzare ed ottima da gustare,  gli ingredienti che servono sono semplici: Fette di pancarrè, gamberetti, due uova, 4 cucchiai di farina, mais, sale, pepe ed olio per friggere. Sbattiamo le uova aggiungendo sale e pepe e la farina quando la pastella è pronta ci mettiamo dentro il mais e mescoliamo bene, spargiamo il tutto sulle fette di pancarrè indi mettiamo sulle fette i gamberetti e con la forchetta schiacciamo bene sulle fettine in modo che aderiscono bene, infine friggiamo olio di girasole e immergiamo le fette fino a quando non diventano belle dorate. Per chi non ama le cose fritte si può usare il forno a 180° per 25 minuti.

Di seguito un video di come si realizza.

Som Tam insalata di papaya Thai

som tam insalata di Papaya

som tam insalata di Papaya

Som Tam insalata di papaya Thai: Som significa agro mentre Tam vuol dire pestare, è una insalata di papaya verde (non matura) con i seguenti ingredienti. oltre la papaya si aggiungono pomodorini, aglio, peperoncini piccanti, succo di lime, fagiolini, gamberetti secchi, zucchero di canna e salsa di pesce.

Un recipiente che viene utilizzato almeno una volta al giorno in una casa thailandese è il mortaio che serve per la preparazione di una insalata tipica che è uno dei piatti preferiti  dai thailandesi di tutte le età e ceto sociale: Som Tam che è una insalata di papaya verde cioè non matura a cui si aggiungono in maniera adeguata e secondo i gusti, tanto aglio e peperoncini piccanti dopo averli pestati con il mortaio si aggiungono i pomodorini e fagiolini e si continua a triturare si aggiunge succo di lime e salsa di pesce e zucchero di canna alla fine si aggiunge la papaya tagliata molto sottile che da un sapore croccante, alcuni aggiungono i gamberetti secchi.

Iniziano già da bambini ad usare il mortaio per la preparazione del Som Tam e diventa un rito la sua esecuzione, si assaggia mentre si prepara aggiungendo l’ingrediente che serve in più, fino a raggiungere il gusto desiderato.

Di seguito il video di una bimba thai (mia nipote Pupin) che prepara la famosa insalata di papaya thailandese: Som Tam. Buona visione

Questo un altro video di Som Tam del Nord Est della Thailandia

Una gita a Roma tra mercato etnico curiosità

Mercato Etnico Roma

Una gita a Roma ad inizio settimana con un bel sole primaverile, tanti turisti in giro per la capitale, una tappa al mercato etnico che si trova dietro la stazione Termini (vicino a Principe Amedeo) per fare compere di cibo che non si trova dalle mie parti, appena entrato ho notato subito l’atmosfera tipica d’oriente con profumi ed odori che la caratterizzano, ho fatto molte foto che a breve pubblicherò, durante il tragitto mi sono imbattuto su  “vicolo Skanderbeg” (eroe Albanese) e ne sono rimasto colpito poichè io sono di Maschito, paesello arbereshe, strano il destino mi ha fatto ricordare le mie origini, poi una visita alla fontana di Trevi e una bella camminata per raggiungere il Colosseo attraverso i fori imperiali, ; proseguendo ho incontrato sulla via vari “artisti per strada” che sbarcano il lunario vestendo costumi fantasiosi, mi hanno colpito due erano in finta contemplazione ed uno teneva l’altro di un bastone di legno, ho registrato un video che posto di seguito. Una bella giornata da condividere con tutti voi.

Piatto tradizionale thailandese Pad Thai

Pad Thai piatto tipico thailandese

Piatto tradizionale thailandese Pad Thai Durante un sondaggio fatto da CNN nel 2011 il Pat Thai è risultato al quinto posto tra i 50 i cibi più noti e deliziosi del mondo. Pad Thai è una pietanza nota da centinaia di anni in Thailandia e le sue origini risalgono da quando commercianti vietnamiti che risiedevano ad Ayuthaya avevano fatto conoscere questo piatto di spaghetti di riso che in seguito sarebbe diventato famoso in tutto il territorio thailandese. Un impulso alla sua conoscenza lo si deve al primo ministro Luang
Phibunsongkhram, che durante gli anni 30-40 promuoveva questo piatto per limitare il consumo del riso.

Pad Thai è un piatto di spaghetti di riso saltati in padella con uova, salsa di pesce, succo di tamarindo, peperoncino rosso, germogli di soia, gamberetti e pollo a pezzettini, e arachidi schiacciate, Ci sono delle varianti che dipendono dai vari luoghi della Thailandia